糖醋蓑衣黄瓜(也叫蛇皮黄瓜,附切法说明)#我要上首页清爽家常

糖醋蓑衣黄瓜(也叫蛇皮黄瓜,附切法说明)#我要上首页清爽家常
食材:
    黄瓜醋,糖,葱姜蒜

步骤1

黄瓜洗净去掉根部
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步骤2

在黄瓜一侧或者两侧放一根筷子,为了然刀下不去,不会切断
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步骤3

切法,首先刀尖向前倾斜45度落下,以至于每刀都感觉刀尖落在菜板上,其次,入刀时刀身向左倾斜45度,如图,斜刀口
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步骤4

切完一面,将黄瓜前后翻个,上下翻个,再切一遍,拉开成行
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步骤5

将切好的黄瓜合拢,撒盐,腌至出汤,倒掉汤汁
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步骤6

准备,蒜,姜,红椒,花椒,葱
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步骤7

凉油先放花椒,姜,蒜炒香后再放辣椒和葱
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步骤8

小火炒香
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步骤9

烹入醋,糖,比例为1:1,最后放少许盐
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步骤10

糖醋汁熬好后,放凉,倒在黄瓜上,冷藏8-12小时。
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步骤11

我是早上做好,放冰箱,晚上下班回家吃,酸甜可口,炎热的夏季吃到凉爽的黄瓜,美美哒
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